杭州云栖海航行政总厨发掘民间传统名菜

 2020-06-19 23:01:57  sunmedia  2261

石磊先生毕业于国内四大烹饪学院之一的扬州商学院，从事厨房工作17个年头，现任杭州云栖海航度假酒店行政总厨。曾任上海西郊5号会所行政总厨、浙江海宁亚东国际酒店行政总厨、唐山昌盛国际酒店行政总厨、苏州西雍古堡会所行政总厨、北京SOHO泉德会所行政总厨、北京南池子6号院会所行政总厨，擅长淮扬菜、上海海派菜、融合菜、意境菜、官府菜、养生菜等。曾荣获首届全国牦牛藏羊烹饪大赛特金奖、全国青年名厨烹饪大赛特金奖、全国第七届烹饪大赛金奖、全国第五届海鲜烹饪大赛特金奖，同时荣获全国十佳金牌菜点。

　　杭州云栖海航度假酒店行政总厨石磊先生

　　石磊先生一直把心思放在厨艺水平的提高上，对厨艺志存高远，业精于勤。他也从来不做表面功夫，注重日常生活中的点滴积累，对事业坚定不移，为食客带来了一道道美味佳肴。他总是能满足最严苛的食客的挑剔，将自身多年所学，运用在每一道菜品的制作上，为食客带来无限回味。

　　石磊先生作品

　　在多年的厨艺生集涯中，石磊先生携手众位同行、名厨、采纳众家名店之长，发掘民间传统菜，与业界名师研发成果相结合，融会贯通。从打荷到总厨，在餐饮业走过了17年的他一直始终如一，每天坚持上灶，踏踏实实做人，兢兢业业做事，以酒店为家，以厨艺为重，以信誉为本。他说：“作为一个领导，一定要时刻鞭策自己，严格要求自己，以身作则，只有自己对待工作认真，一丝不苟，才能感染身边的同事，充分调动整个团队成员的主观能动性，让每个成员都能发挥出自己的特长。”

　　杭州云栖海航度假酒店夜景

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