曹树谷是一位山西汾阳籍举人，为汾酒留下了《汾酒曲》八首，最早出现在光绪10年出版的《汾阳县志》中。可以说，第一个自觉地关注山西汾酒文化、研究汾酒文化、对汾酒文化的整理做出贡献的，就是这位曹举人。

从《汾酒曲》中，我们可以看到，曹树谷已经对汾酒文化做了初步的考证。

一，“老夫记得高王语，两字汾清补酒经”。讲的就是《北齐书》中武成帝高湛推荐“汾清”的事情。正是这个重要的考证，确立了汾酒1500年成名史的地位。

二，“千古随园有定评”。讲的是《随园食单》中评价汾酒为天下第一烧酒的事情。

三，对杏花村酿酒作坊的地址、水质、特点、数量、酒俗等进行了记录。“申明亭畔新淘井”，说作坊在申明亭旁边；“水重依稀亚蟹黄”，讲杏花村井水与众不同；“居然迁地弗能良”，是说早在清代人们就发现，离开杏花村，就酿不出与汾酒一样的美酒；“长街恰副登瀛数”，是说杏花村申明亭附近共有18家酿酒作坊。典出唐太宗“十八学士登瀛洲”。“蓬蓬铁鼓赛郎神”，则描绘了当地“祭酒神”的乡俗。

四、“甘露堂荒酿法疏”，指出了杏花村“甘露堂”酒，是北宋时期的国家名酒。北宋张能臣《酒名记》中载：“汾州甘露堂最有名。”

曹树谷是用七绝的形式，对汾酒文化进行了记录。尽管有些诗句的含义，我们今天已很难明白。但从中不难看出，在没有互联网的时代，印刷技术还很落后的古代，这些内容还是要下功夫考证一番的。可以说，曹树谷开了汾酒文化研究的先河。清代以来汾酒文化研究第一人，非曹树谷莫属。

附：曹树谷《汾酒曲》

汾酒曲

清 曹树谷

一

味彻中边蜜样甜，瓮头青更色香兼，

长街恰副登瀛数，处处街头揭翠帘。

二

甘露堂荒酿法疏，空劳春鸟劝提壶。

酒人好办行春马，曾到杏花深处无？ 

三

神品真成九酝浆，居然迁地弗能良。

申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄。

四

沽道何妨托一廛，家家酿酒有新传。

当垆半属卢生裔，颂酒情深懒学仙。

五

火候深时融辣味，酒花圆处寄遐情。

曲生元晏谁能作，千古随园有定评。

六

琼酥玉液漫夸奇，似此无惭姑射肌。

太白何尝携客饮，醉中细校郭君碑。 

七

玉瓶不让谷溪春，和入青韶味倍纯。

最是新年佳酿熟，蓬蓬铁鼓赛郎神。 

八

无限闲愁付醁醽，停杯坐对卜山青。

老夫记得高王语，两字汾清补酒经。