近日，一篇与面条有关的博士论文在网络走红，引发社会各界的议论。作为中国挂面行业前三强的博大面业，第一时间表示支持面条科研，传承和发扬中华面食文化，博大面业专家团也专门对此事表达了自己的观点。

博大面业专家：”面条科研 ”有助于行业发展

这篇“面条论文”的作者是西工大留法博士张亚辉，他在论文《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》中，从科学的角度解释了饧面、卷着擀面、擀面翘边、煮面加少量凉水等日常做法的原因，图文并茂，引人围观，众人对这篇带有“烟火气”的科研论文褒贬不一。

在大多数人眼中，科研往往是像哥德巴赫猜想那样的高高在上，张亚辉的“面条论文”却让科研走下神坛，粘上了烟火气。

在“面条论文”走红之后，博大面业专家对这一事件发表了自己的看法：有学者能够从自然科学方面对面条进行研究，说明擀面过程是有科技含量的，而且经过科学试验得出的结论更为准确，可以拓宽大众认知挂面行业的维度，增强社会对面食文化的关注。

粮食，立国之本；本，根之所在也。中国有句古话：民以食为天。面食作为中国人的主食之一，拥有几千年的文化积淀。如何去弘扬中华面食文化，在当今社会也受到越来越多人们的重视。博大挂面呼吁社会能有更多专家对挂面行业、面食行业进行多方位的研究，并参与推广我国的面食文化。

博大面业扎根中原二十年，致力于弘扬中华面食文化

河南，自古以来就是粮食大省；黄河流域小麦，品质上乘。博大面业作为全国著名的挂面生产企业之一，先后荣获“中国名牌”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家级守合同守信用企业”、“河南省放心粮油示范企业”，努力为消费者提供更天然、更健康的高品质产品。

秉承着“博大挂面、贵在品质”的宗旨，博大面业集团在产品研发与创新中不断探索，成立“河南省营养强化面制品工程技术研究中心”，配备国内最先进的检测仪器和科研设备，并与河南工业大学粮油食品学院等院校建立长期技术合作关系，以创新性思维，不断开发出更多差异化产品，满足消费者需求，通过产品迭代，提升品质，融入时尚元素，引领面食潮流！

经过20余年的发展，博大面业已跻身中国挂面生产企业前三强，并致力于打造中国高端挂面第一品牌、儿童面第一品牌。博大挂面销售网络目前不仅覆盖全国所有省份，部分产品已出口美国、澳大利亚、新西兰等十几个国家，以具有中国特色的面食作为传播桥梁，促使中华面食文化向世界各地传播和发扬。