众所周知，任何投资都有风险，餐饮业也不例外，它的经营难度不压于办厂开企业。从生的买进熟的卖出这就象办厂生产产品，然而在实现产品价值上就比厂家难多了，你得选好店址，你的顾客千千万万，什么人都有，你推销的对象针对性不强，没有全方位的较强的经营能力你是吃力的。

进入火锅业你首先要有足够的信心和充分的了解，要投入就得坚持到底，不要带着试试看的心态，要有一次不成功再来二次三次的决心。下河打湿一下脚就上岸这是不可取的。

没有坚持下去的信心，劝你不要投入。我们讲难度也并不是说这行业就不能做。实则它的优势是很突出的，餐饮业门槛底易进入，吃的行业永远是卖点，店子开不走不会血本无归，当天买进卖出没有积压，资金天天回笼一般无欠帐，工作量及繁简度优于中餐，完全可作第二职业，且火锅又以迅猛之势冲击全国等等，这些优势足以说明投资火锅业是较理想的选择。你没有经验没有技术这不要怕，你可咨询资深人士，你可聘请高技术人才，你可从小店做起，你可不伤筋骨的投资。

如果你有二十万资金，第一次最好投入十万，三个月后开不走(新开的店一般讲三个月就能看出它的前景，没必要长时间的坚持，也没必要在原有基础上简单的改变)你可转出去，收回一些资金，再添几万，总结经验，从新选项，调整店址，以全新的经营面貌出现。连续三次不成功就该歇歇脚。即是这样也比一次投入二十万输了心里平衡得多，输得心服口服，不怪谁。如果第一次或二次开店成功了，你千万不要歇脚或停留，当今的餐饮业很难长时间的火爆，要有忧患意识。

如果你有一定经验，加之又有足够人手，那么你可将二十万资金同时开两个或三个不同的店，实行东方不亮西方亮的策略，好的保留，差的转了再开。我们主张资金不要一次性投完，即是开一小店也得留够资金抵抗风险。