为推进黔江农村电商发展，培育“山韵黔江”公共服务品牌，黔江区商务委现已着手布署黔江区特色农产品O2O扶贫专柜项目的工作中，该项目将于近期在主城区试点落地，设置30个黔江特色产品专柜销售黔江特色产品，助力消费扶贫。

为此，黔江商务委联合华龙网愉生活“重庆电商扶贫在行动”栏目组对入驻该项目的特色农产品进行采访报道，本期给大家介绍黔江渣海椒。

在黔江，玉米、水稻、辣椒成熟时节的到来，意味着当地农家妇女也开始了做传统土家美食——渣海椒的最佳季节。

据了解，渣海椒是武陵山地区土家族、苗族妇女用传统手工制作的咸菜，也是家家户户餐桌上常见的菜品，将秘制好的渣海椒取出放在铁锅里炒成半熟，再加上猪油或腊肉混炒，可谓色鲜味美，是很地道的开胃下饭菜，也是招待客人喝酒下饭的美味菜肴。

2010年，李清华通过自身在外打工的经历发现了渣海椒的商机，他带着自己的“第一桶金”回到家乡，打算在老家建渣海椒厂，这一想法得到该乡党委政府的大力支持，于是他顺利地流转到附近村民土地200余亩，用于种植加工渣海椒的原材料玉米、辣椒、生姜、大蒜等，并添置加工玉米、辣椒的设备，建成了集清洗、杀菌、腌制、贮藏、加工、包装于一体的“渣海椒”加工生产线。

多年打拼后，李清华成功地打造了“送饭宝贝”“尝必乐”两个自主品牌，并把一个当时仅有300平方米的小作坊，发展到现在4000余平方米的大型加工房，成功创建了“重庆尝必乐农业开发有限公司”，通过电商渠道将渣海椒带到了城市的餐桌上。

据介绍，制作渣海椒的工序并不复杂，只是在储放期间要精细，每隔一周就要给土坛坛沿换一次清水，这样既可以保持味道的鲜美，又可以延长储藏时间，储放1年时间不变味。

此外，李清华的渣海椒，不仅取得了QS质量标准认证及绿色食品认证，其渣海椒的制作方法也成功获得国家知识产权专利证书，还被列入重庆市非物质文化遗产。

甚至在当地，提起李清华的渣海椒加工厂，很多人纷纷赞不绝口。黔江区白石乡安山村一组的李芳琼老人说：“以前种海椒是供自己一家人吃，没想过卖钱。现在，我们种海椒是为了增收，一亩海椒可收入到4000元，还不用我们背上街，有厂里的人上门来收购。”

如今，李清华企业的渣海椒、盐菜等产品，销售网络覆盖重庆、湖北、湖南、贵州、四川、广东、北京等16个省（市），涵盖农贸市场、超市、餐饮业、学校、景区和电商等平台。李清华表示，今后，企业还将继续前进，引领黔江特色产业由“数量规模扩张”向“质量效益并重”转变，促进老百姓增收致富。