球赛时刻、派对时光不能缺了啤酒，对！最好来点德国啤酒，白啤、清啤、黑啤、科什啤酒都是选择，现在有了新选择——德国堡菲鲜DIY自酿啤酒。感谢极果给了我使用堡菲鲜DIY自酿啤酒套装的机会，那么让我们一起来看看这个套装，一起来试试啤酒酿制，更重要的是一起来尝尝这自酿的啤酒。

经过信息确认、押金缴付等环节，等来了自酿啤酒套装。整个包装看起来挺花的，充满喜气。随包装有一小本——是中文说明书，说明书图文并茂，详细描述了自制酿造啤酒的过程。再看看包装盒，除了有两个封口贴纸有中文，其他是全外文。

打开包装盒首先看到的是一个5L的酿酒罐，这种德国5L桶可是包含了德国独有的专利技术，具备独有的大容量封装技术。具有专利的出酒阀门和泄压装置，能达到完美的密封度，其独特的开启关闭的方式令啤酒部分饮用后仍能在理想的环境下继续保鲜。啤酒桶的造型很喜气，造型不错，放在餐桌上就是一个挺好的摆设。随桶一起的附件和配料装在一个小包装盒内。

打开盒子——满满一瓶麦芽浸膏，拿起来很沉，有750g，一小瓶啤酒花浸膏，一小包酵母。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，曾颁下的法令，只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒，那么自酿啤酒的所有原料都已具备了。盒中还附了一本说明书——意大利文、英文、法文、西班牙文四种文字，这就是为啥要在包装外额外加一个中文说明书的原因了。

一切准备就绪，选了个休息天开始了自酿啤酒。

取下罐顶部的白色塑料盖，试着往里看看，挺深，内里闪着金属光泽。

将750g麦芽浸膏倒入酿造罐内。浸膏有点稠，倒起来有点慢，因为罐口较小，慢慢倒也有利于控制，避免了倒到罐外。

倒完麦芽浸膏，根据说明需要加水。麦芽浸膏瓶兼作了加水容器，按麦芽浸膏瓶上的刻度，先加入冷水，为了避免自来水中有些成分影响啤酒酿制，冷水选用碧然德滤水杯过滤的水，加至冷水刻度（底部蓝色标注），再加入刚烧开的沸水到热水刻度（红色标注），一起倒入酿造罐。（注意由于罐体是金属制成，导热性能很好，此时罐子非常烫）。

盖上白色盖子，压住盖子（压住了，否则罐内压力会冲开盖子），晃动酿造罐30秒（罐子烫手，所以一定要做好防护，不要晃动过程中烫手，掉落地上就糟了）。     

平置酿造罐，往罐中再加入5瓶冷水（在顶部有一蓝色标注），罐中的液体慢慢满起来，罐体也渐渐冷却下来了。

打开罐口白色塑料盖，将一小瓶（9ml）啤酒花浸膏（标注3——挺贴心的，瓶上文字看不懂，标个数字简单明了）倒入罐中，再将一小包酵母（标号4）倒入罐中。根据说明，还可以加入其它调料调节口味。因为是试用没有额外配备，根据德国啤酒法，也不应该再加其它材料，以保证啤酒口味的纯正。

这时将压力控制阀代替白色塑料盖，封住酿造罐罐口。安装时要注意不要碰到红色压力栓塞。该装的都已装入罐内，粗略估计应该有近5000g，所以搬动起来感觉挺重的。一切搞定，一看时间12分钟，哈哈，我虽然比产品推介书上所称的10分钟多用了2分钟，但作为第一次自酿啤酒已经够快了吧，其实自酿啤酒很简单！  

将罐放置于餐桌一角，在室温下（5天发酵期间室温基本在19~20度）静静发酵，在啤酒工业化生产重视低温发酵的，自酿啤酒能在室温下发酵，省去了控温的很多麻烦。使自酿啤酒变得方便易行，在家里就能搞定。 

静置发酵一天后，小心地倒置酿造罐10秒钟，让酵母和混合液充分混合，使发酵更加充分。将发酵罐放回原处，接下来只有慢慢等了。根据啤酒酿制说明，还需要4天发酵。

安静地发酵了4天，为了不影响罐内发酵，我不时静静地看看，一直没敢去打搅，终于发酵完成了。看到罐口有少量黄褐色液体冒出，但冒出的量很少，就是压力阀盖子上的一点。

为了让啤酒变得澄清、可口，接下来需要冷藏。腾出冰箱冷藏箱空间，将罐子移入冰箱，4度冷藏。看着拥挤的冰箱，是这个桶太大呢，还是为了让啤酒桶有个安身之处，换一个大一点的冰箱，现在只能挤挤了！

两天一晃就过去了，完成所有程序，原来的一罐混合液现在应该是一罐可口的啤酒了。小心地把酿造罐从冰箱移到餐桌。洗净双手，满有仪式感地开罐放酒。为了欣赏自酿啤酒美妙的泡沫和颜色，选择了一个专门的啤酒杯，啤酒杯壁要厚，较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢，不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的最佳饮用温度了。啤酒杯还要高一点，较高的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫，不仅可以欣赏到泡沫的皇冠，也能在将啤酒倒入杯中时产生的泡沫能隔绝空气，防止啤酒酸化。

为避免放酒时罐内压力过大，先通过顶部压力控制阀释放压力，小心清除压力阀上溢出物，轻轻压下红色压力阀栓塞，“哧”一股气体从缝隙间冒出，随着响声有一股淡淡的啤酒香气扑鼻而来，听着哧哧的声响由高到低直到消失，再没有气体从中冒出。ok！

按说明书，轻轻拉出罐体下方红色压力控制阀的阀门栓塞，考虑到防漏，栓塞挺紧，拉出时需要一点的力量，而且要慢慢操作，顺势而为，拉出放酒栓塞后将罐子移到桌边，准备杯子，开始倒啤酒了。

将酒桶底部的红色龙头向外拉出，逆时针方向旋转90度，啤酒即可流出，反方向转回90度，即可关闭。开启放酒阀，啤酒流快而细，很快就满杯了，一看全是泡沫。停止饮用时，将红色龙头推回酒桶，将酒桶上方中心的红色旋钮恢复原位，即可保存。       

德国啤酒有白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒。    

白啤酒液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色，苦味重。黑啤酒颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色，苦味上比清啤酒淡，口感上稍带甜味。科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。出口啤酒是专门供出口的德国啤酒，酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡。无酒精啤酒也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，适宜驾驶车辆的人饮用。

对照刚刚酿制的德国堡菲鲜DIY自酿啤酒，可以看到自酿啤酒颜色相对较深，应该跟黑啤差不多，泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。

将啤酒杯搁置一会，泡沫会逐渐落去，会在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹，称为“爱尔兰带“。这是许多热衷啤酒的人喜欢的一种现象。

倒了满满一杯，看到都是细腻的泡沫。

端起杯子试着喝一口，满口泡沫，感觉细腻有一股淡淡的苦味然后是轻轻的甜味，这与黑啤的特点相似，但又没有黑啤的焦香味、烘焙味和咖啡回味。喝了一杯（泡沫），又喝了一杯，脸上有了热热的感觉，对于不胜酒力的我，这自酿啤酒还是蛮厉害的。

傍晚时分，一人独坐阳台，呆呆地俯瞰着楼下，思绪随着外边阵阵秋风四处飘舞，傻傻的发呆，偶尔翻翻手边的闲书，喝着自酿啤酒，这是什么日子啊～

电视中传来了球赛的欢呼声，CBA球赛如期进行，坐在荧屏前，心跳伴随着篮球的弹跳，和球员们一起欢乐，一起笑。手中多了一杯自酿德国啤酒，为这欢乐时光有增添了无穷乐趣。  
小朋友来电相约小聚，我赶紧分享了自酿啤酒的欢乐，讲好我把啤酒带去聚会，让我们一起来一场德国堡菲鲜DIY自酿啤酒之夜。