近日，由国务院食品安全办等19部门联合开展的2018年全国食品安全宣传周活动正在持续进行中，除了食品安全相关部门，部分零售商超企业也积极参与其中，通过多种方式宣传食品安全的专业知识。据了解，日前永辉集团对员工进行了为期半个月的食品安全专项在线视频培训，员工通过学习视频后，需参加在线考试，取得满分方可通过。7月初，永辉旗下数万名员工参加了考试，历经一周时间，最终以100%通过率完成此次专项培训，以确保食品安全观念融入每个永辉人的行为方式和工作态度中。

北京永辉门店员工考试合格证

针对本次食品安全专项培训，永辉超市内控食品安全团队制作了在线视频课件，包括个人卫生、温度控制、食品添加剂、预包装标签等7个食品安全黄金法则，帮助员工直观生动地学习食品安全知识。

永辉超市组织数百家门店的员工进行食品安全学习，培训后参加在线食品安全认证考试，考试随机从题库中抽取题目，员工答题必须100分满分通过才视为合格、可获得内部食品安全认证，以激励员工认真学习每一个食品安全要点。当考试出现差错，无法满分通过时，员工则需重新学习该模块内容，以牢记于心。

本次食品安全认证考试题目包含食安各个模块的要点，比如《食品安全法》关于食品包装标签的信息要求、防止交叉污染的做法、食品正确的解冻方法、食品添加剂管理规定等多个方面，通过对这些知识点的准确把握，能够帮助超市员工在日常营运中正确合规操作。

100%的通过率意味着超市每一个岗位的员工，必须多次深入学习食品安全基础知识、并通过食品安全认证考试。针对一开始没有通过考试的员工，永辉则发动门店其他同事来帮助其学习，内控食品安全团队进行追踪支持，确保所有员工掌握食品安全基础知识，100%通过考试。

目前，为了提升员工整体的运营水平和技能，为消费者带来更好的购物体验，永辉正在进行Bravo员工技能大赛，这次食品安全培训和考试与技术大赛同期进行。食品安全问题一直是社会重点关注话题，永辉作为全国性零售企业龙头，一直把食品安全问题放在首要重量级别，从员工食安培训、技能大赛、到食安管理制度的严格推行，都是确保为消费者提供安全、放心、高性价比的食品。

永辉员工技能大赛区域赛现场

在食品安全控制问题上，永辉一直都在行动，在生产源头，通过订单种植的方式，输出生产标准，以提升商品的品质和安全性。如2016年永辉与中粮、北大荒合作在东北建设2万多亩稻田，作为东北大米的种植基地，直供永辉。同时多品类商品走到源头，避免中间环节，以便于进行食品源头追溯。

永辉Bravo超市门店

目前永辉蔬果、水产等品类，在产地采购点、物流仓、加工厂等环节都设置多个快检站点， 并逐步搭建起覆盖全国所有超市门店的食品安全云网，在线同步采购点、物流仓、门店端多个环节的食品安全检测结果，并在超市云屏和食品安全云网官网上展示。另外，永辉也与福州商务局、上海商委、石家庄商务局等政府部门展开联动，自去年10月开始，陆续在多省市上线“放心肉菜”溯源平台，在商务局的平台上，消费者扫描超市商品标签的二维码，即可查询到生产商、加工厂、物流、销售等信息，做到全程可见可追溯。

本次永辉超市组织的食品安全专项培训及认证考试，提升了员工对于食品安全基础知识及操作细节的掌握。此类食品安全培训和考试，也将在永辉持续推进，通过员工入职培训、集团日常培训等强化食品安全意识和服务能力，以为消费者提供安全、健康、高性价比的食品。