鱼贝勒——烤出好味道

2020-06-19 23:01:57 sunmedia 2077


当大家在大快朵颐的吃食美味的烤鱼时,有没有思考过烤鱼的来源呢?大家都知道,在中国几乎每一道美味的菜肴都有一个唯美的传说,当然美味的烤鱼也有他独特的传说。

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相传三国时期,刘备、关羽、张飞这三人在桃花园结义。祭罢天地,宰牛设酒,聚集乡中勇士,三百余人,痛饮一场。有位姓张的厨子负责烹饪,他的拿手绝活就是烤鱼,味道绝佳。刘备尝过后十分喜欢,后来刘备登基,将烤鱼定为蜀国国菜。这些流传至今的故事,真实与否无从考究。而现在的全国各地,烤鱼盛行,这里面也有些故事。旧时,巴蜀地区道路崎岖,生活艰辛。沿江生活的纤夫们,就地取材,河中逮鱼,以木材烤制后,充饥填腹。有日,一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃,其味鲜美无比。其他人见了,纷纷效仿,这就是古烤鱼的雏形。

鱼贝勒烤鱼,采用新鲜活鱼,在特制的炭炉小火慢烤之下,烈焰炭火发出扑哧、扑哧的声响,鲜嫩爽滑的鱼肉伴随着浓郁汤汁微微沸腾,花蛤特有的香嫩,一丝一丝传递到用古法炮制过的鱼肉中……此时的烤炉上,鱼肉和贝相搭,仿佛被小心翼翼的精细的烤制成触动你味蕾的艺术品,叫人怎能不动心...

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