新春临近，相信许多人已经开始准备年货了。一提到年货，肯定少不了要买肉。

然而，疫情以来，报道了很多新冠病毒检测产品和环境与冷链相关的新闻。

那么，问题来了。所有的肉类产品都与冷链脱不了干系，而目前“冷链物流”一次又一次被推到风口浪尖。

因此，防止新冠病毒在冷链传播是重中之重，如何防止新冠病毒在冷链传播是也是大家热议的话题。

防止新冠病毒在冷链中传播非常重要？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾表示，新冠病毒污染其实与产品是鱼、虾、鸡翅还是其包装并无关系，关键是冷链环境，在全程-18℃的低温条件下，怕热喜凉的病毒更适合存活。

中国工程院院士李兰娟也曾对病毒的存活环境进行科普，她指出“一般情况下，病毒在冷链上能较长时间存活。在我们已知并掌握的病毒中，一般病毒处于4℃左右可以存活3-6个月，而在零下20℃以下的环境，可以长期存活达20年左右。当然，不同的病毒存活时间也不一样。

冷链食品与人们的生活息息相关，冷链条件下病毒又更容易存活。因此，防止新冠病毒在冷链中传播的重要性是无容置疑的。

冷链中的新冠病毒是从哪来的？

2021年1月8日，中科院武汉病毒所研究员石正丽和周鹏在《科学Science》上发表了一篇文章：《新冠病毒的跨种群传播》。文中指出：目前全世界仍未确定COVID-19病原体的直接来源。

这一年多来，报道的冷链产品上被检出新冠病毒，多数都是在进口冷冻生鲜外包装上，其中“中枪”最多的就是水产品，如南美白对虾。

但这些外包装的病毒到底是从哪里来，目前并没有明确的定论。只是判断可能沾染了感染者的飞沫等，也就是说，可能是人传物。

如果生产国，特别是生产地的疫情没有结束，冷链从业人员被感染的风险高，食品表面被从业人员污染的风险就高。

食品生产和加工是劳动密集型的产业，特别是在冷链包装和运输方面，并不是所有的工作都能让机器帮助完成。目前在国外很多地区疫情得不到基本控制的情况下，如不切断污染源头，就会不断在冷冻食品及包装上检出病毒阳性。

那么，市面上的冷链食品还能买吗？什么渠道购买的食品是安全的？接着往下看。

冷链食品还能买吗？

中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技术学会共同发布的“2020年食品安全与健康流言榜”中提到，在全球8000多万确诊病例中，到目前还没发现因直接食用冷冻食品而引起的感染。

也就是说，正规渠道购买的正常冷冻食品是可以食用的。

疫情以来，国家相继出台两项法标，将“冷链物流”的管理提高到了一个新层次。进口产品及包装被检出阳性也表明我国的疫情防控措施非常严格到位。

不过，并不是所有的新冠病毒爆发都和进口食品有关系。比如，此次河北省的疫情在任何官方报道上都没有提及与进口食品有任何关系。

2020年12月21日，国务院关税税则委员会发布《国务院关税税则委员会关于2021年关税调整方案的通知》。在下调关税的商品名称中，包括了肉类、海鲜产品，这充分说明绝大多数进口食品是没有问题的！

冷链防疫还有哪些需要注意的？

政府监管方面

冷链物流防疫指南上有要求：公路、水路进口的冷链食品物流新冠病毒防控要把好四道“关”，即：人员关、工具关、信息关和处置关。

要切实保障工作人员健康安全；要对参与冷链过程的所有运输工具、容器、工具都要进行专业彻底的消毒，切断病毒传播的源头；要严格落实信息登记制度，严禁运输、销售来源不明的冷链食品；要对突发事件做好应急处置，坚决切断病毒传播途径。

消费者方面

一是在购买时要做好防护，注意勤洗手、多消毒；

二是不能购买来源不明的产品；

三是在烹饪时注意关键环节卫生，需将所有的食材煮熟。

做好以上几点，相信大家都能好好享受美食，在这个不平常的时期，过一个温馨、美好的春节！

呼市人！过年还能吃冷冻鱼虾吗？这些知识你需要知道…

牛肉、巴沙鱼、三文鱼

这些令人流口水的食物，

自疫情发生以来

却被频频曝出

食品及其外包装

核酸检测结果呈阳性的消息

冷链食品已经成为

我们生活中常见的食物

距离春节还有十几天

大家已经陆续开始备年货了

海鲜这些冷链食品

更是年货中的“热门选手”

怎么愉快地吃？

一起来了解

什么是冷链？

冷链是指某些产品在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品安全的特殊供应链系统。冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域，其中与我们生活最密切相关的还是冷链食品。

为持续做好新城区疫情防控工作，重点加强冷链环节防疫工作力度，连日来，新城区市场监管局持续加大执法检查和抽检监测力度，对检查中发现的疫情防控措施落实不到位的企业，及时监督整改。

记者跟随新城区市场监管局执法人员来到福海兴冷库，重点检查了冷链食品索证索票和进货台账记录情况，随机抽取了某品牌的进口冷冻产品，查验了追溯码和消毒证明，逐一核验了进口冷链食品销售人员是否持有7日内有效核酸检测阴性证明。执法人员提示冷库负责人，及时录入和维护冷库进口冷链从业人员相关信息，并定期如实录入核酸检测结果。

在检查现场，执法人员对从业人员佩戴口罩上岗及场所消毒情况也都进行了强化，加大对冷藏冷冻食品质量安全检查力度，规范建立追溯闭环管理体系，对销售进口冷藏冷冻食品、冷藏冷冻贮存场所情况和从业人员信息等情况，做到底子清、情况明、信息实，同时做到冷藏冷冻食品来源可溯、去向可追、问题可查。从源头管控、流通渠道、消费终端入手，让百姓买的安心、用的舒心、吃的放心。

“冷库主体要求在进货的时候实行24小时签报备，假如说需要进货，发货的时候必须是带四项证明，就是咱们的进出口检验检疫证明，还有咱们的冷链核酸检测，再一个就是消毒证明，还有咱们正规的票据，这四项证明缺少一项是绝对不允许进货并入库的，”新城区市场监督管理局食品流通科李巨乾科长说，“所以在这一块刚才我们也去查了一下商家的票据，还有商家的索证索票情况，这两个地方还是做得比较好的，最起码在这一块，包括人员重点人群的核酸检测，还有咱们进回来进口食品的核酸检测证明，这一块咱们都是有的。”

据了解，目前新城区辖区内一共有三家海鲜市场和两大冷库，下一步，新城区市场监管局将继续按照摸排到位、宣传到位、防控到位的要求，持续抓好疫情防控常态化下的食品安全监管工作，为群众“舌尖安全”保驾护航。

购买冷链食品时

您需要注意

根据疫情防控要求，呼和浩特市市场监管局在全市范围内推行“蒙冷链”食品追溯系统，消费者可从即日起扫描商家进口冷链食品二维码购买。

纳入追溯平台的商家经销人员及所购进的进口冷链商品均已取得相关机构检验检测合格证明以及呼和浩特市核酸检测证明。“蒙冷链”追溯系统将经营者的销售、生产、贮存、餐饮服务等相关环节的流通信息全部纳入系统管理，形成“人物同查、人物共防”的追溯防控机制。

呼和浩特市赛罕区市场监管局中专路市场所副所长乌力吉介绍，凡消费者购买进口冷链食品时，要通过扫描二维码购买。消费者通过扫描二维码追溯系统信息，所购买的商品名称、编码、规格、储存方式、生产日期、生产批号、原产国、检疫检验结果、核酸检测结果、是否消毒都一一显示，还有生产批号、入境日期、入境口岸、报关单证明、检验检疫编号证明、核酸检测报告及消毒情况。

扫描商家“蒙冷链”二维码，查看冷链食品检疫结果

呼和浩特市市场监管局提示广大消费者在购买进口冷链食品过程中要扫二维码购买，并留取购买进口冷链食品的相关信息，对销售无码进口冷链食品的行为拨打12315投诉举报。

公众购买进口冷链食品

如何做好个人防护？

来听听专家的建议

01消费者在购买冷链食品时，应当全程佩戴口罩。

02冷链食品经营者应当提供一次性手套，供消费者选购时佩戴。

03消费者在选购冷链食品时，应避免直接接触冷链食品，经营者应当提供食物夹等工具供消费者使用。

04消费者在选购结束时，应当立即洗手或消毒双手，经营者应当提供手消毒剂供消费者使用。

05食物夹等工具应定期消毒，可使用有效氯500mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，再用清水洗净，或使用75%医用酒精擦拭，作用5分钟。工具使用频率较高时，可适当增加消毒频次。

06减少或避免购买海淘冷链食品，如必须购买，在收到物品时要戴好口罩、手套，做好外包装消毒，要关注海关食品检疫信息。

怎样处理冷链食品

才安全？

01保持厨房通风，对厨房的台面、器皿表面经常清洁并擦拭消毒。

02避免直接冲洗生的肉制品，防止溅撒污染，可用浸泡搓洗方式。

03清洗或接触冷冻食品后应先洗手再接触熟食；将生、熟食物分隔存放。

04处理冷链食品所用的容器、刀具、砧板等应单独放置。

05烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透。

06避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

大家还能愉快

地买冷链食品吗？

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，目前没有新冠病毒经食物传播的证据。新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人的密切接触传播，经消化道感染的可能性非常小。

来源：二三里资讯商洛、呼和浩特日报社新媒体中心