争当餐饮行业的佼佼者

——记常州市双兴餐饮管理有限公司

    俗话说“民以食为天”，餐饮业在我国属于源远流长、历史悠久的古老型产业，在如今大发展、大变革的年代，存在着巨大的发展空间。在很多专业人士看来，它都是一种潜力无穷的朝阳产业。

    常州市双兴餐饮管理有限公司的总经理杜文兴站在时代的前线，领悟了餐饮业是所有产业中不可忽视的一支潜力股。在他的带领下，目前公司成为江苏最大、客户最多的后勤服务公司之一,为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，双兴餐饮在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，初步形成了以上海、常州、无锡为中心的管理辐射网络，分别在南京、无锡、苏州等设有分支机构，并与上百家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。杜文兴总经理的成功源自于他的创新，不同于别的餐饮业，常州市双兴餐饮管理有限公司是一家专业从事食堂承包餐饮管理的专业后勤服务公司。

    公司遵行“质量求生存，服务定声誉”的经营方针，科学规范化管理操作，根据企业不同需求，为企业量身制定科学规范人性化管理方案，具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到所需公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。

    相对于别的餐饮业，常州市双兴餐饮管理有限公司更注重对内部员工的培训和健康营养食谱的搭配。对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让所需企业员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。公司专业的厨师每三月一调换，经常翻新，给所需公司的员工带来新鲜感。被问及操作模式，总经理杜文兴告诉记者：“与我们合作的公司只需为我公司员工提供厨房、厨具、水、电、燃料和住宿，我方的专业厨房人员会对厨房进行主理。”企业重视后勤工作的管理，而双兴餐饮管理有限公司能与合作公司站在同一角度，同一高度对待员工的伙食托管工作，急企业所急。以工人的需求和满意度为重，继而考虑自身企业利益，共同探寻伙食与员工，与企业与托管公司的三者利益平衡状态，共创“三赢”局面。

    常州市双兴餐饮管理有限公司自成立以来，一直秉持着“自信、自律、自立”的企业精神，始终坚持为客户提供高质量和最大价值的专业化产品和服务，以真诚和实力赢得客户的理解、尊重和支持；信任员工的努力和奉献，承认员工的成就并提供相应回报，为员工创造良好的工作环境和发展前景；为客户降低采购成本和风险，为客户投资提供切实保障；追求永续发展的目标，并把它建立在客户满意的基础上。为了优化合作模式，双兴餐饮管理有限公司还实行由公司统一委派专职的厨员对合作公司的食堂进行专业的管理与服务，其工资、福利均由公司承担，并实行先就餐、后付款的经营结算方式，从而减轻合作方的负担和忧虑。

    被问及时下热点的食品安全问题，总经理杜文兴说：“我们的品质是有保证的，原材料都是统一来自于蔬菜基地及肉联定点厂家专供，统一配送并经过严格的检验程序，从第一环节保证原材料的质量。在安全方面也做了防范措施，我们会为合作方食堂购买200万元的就餐人员意外保险。而且会聘请专家、教授对在职员工进行严格的专业培训，提高员工的专业知识，让合作方的员工在膳食方面得到更专业的、更全面的服务。”据记者了解，为了预防食物中毒，双兴餐饮的工作人员会事先做好认真检查工作，杜绝变色、变味、过期的食品流入，严格控制原材料的新鲜度，并做好记录，责任到人。